Ha Túl Kelt A Tészta, A Legpuhább Édes Csiga Titka A Tészta Kelesztése, Ha Én Ezt Tudtam Volna... - Ketkes.Com

A hozzávalókon kívül a helyiség hőmérsékletére is oda kell figyelni. Hideg konyhában hiába is állnánk neki a kelt tészta összeállításának, biztos, hogy nem fog sikerülni. A konyhát szobahőmérsékleténél 1-2 fokkal melegebbre érdemes felfűteni, mert így a tészta hamarabb megkel. De arra is ügyeljünk, hogy ne essünk át a ló túlsó oldalára, mert ha túl meleg van a helyiségben, akkor a tészta külső része hirtelen megkel, de a belseje keletlen marad. A konyha ne legyen huzatos, kelt tészta készítése közben ne nyissunk ablakot, vigyázzunk, nehogy a tészta megfázzon! Liszt A lisztet felhasználás előtt szitáljuk át. Ha szobahőmérsékletűnél hidegebb helyen tároltuk, érdemes egy picit felmelegíteni. Ezt megtehetjük a szobahőmérsékletű liszttel is, hogy gyorsítsuk a tészta kelését. Miután átszitáltuk, tegyük a lisztet néhány percre a mikróba, ezután kezdjünk el dolgozni vele. Élesztő A mai háziasszonyok szívesebben használják a száraz élesztőt, mert egyszerűbb vele dolgozni, de ha klasszikus kelt tésztát készítünk, ragaszkodjunk a friss élesztőhöz.

A rossz hír, hogy a tökéletes kelt tésztának bizony vannak trükkjei. A jó hír pedig, hogy ezek a trükkök igazán egyszerűek, azoknak is sikerülni fognak, akik nem kifejezetten konyhatündérek. A következő tippek segítségével bebizonyíthatod, hogy igazán jó, foszlós, omlós, lágy kelt tésztát sütni nem csak a nagyik képesek! Alapanyagok Alapanyagok szempontjából talán a legfontosabb kritérium, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, mikor elkezdünk dolgozni vele. A tejnél kerüljük az ultramagas hőmérsékleten kezelt, azaz UHT változatokat, de ne használjunk zsírszegény tejet se. A vajat ne próbáljuk meg kiváltani margarinnal, élesztőből pedig frisset, ne szárítottat használjunk. A lisztet szitáljuk át, hogy az élesztő könnyebben tudjon dolgozni benne. Természetesen, ha ezeket a szabályokat nem követjük, akkor is elkészül a kelt tészta, de nem olyan állaggal, amilyet szerettünk volna. Dagasztás A langyos tejbe szórjunk egy egy kiskanál cukrot, keverjük el, és ezután morzsoljuk bele az élesztőt.

Sokféle sós és édes sütemény alapja a kelt tészta, amire a legtöbb háziasszonynak megvan a maga receptje. A hozzávalók pontos mennyiségétől függetlenül azonban vannak a késztésének olyan alapvető szabályai, melyeket minden receptnél érdemes figyelembe venni és betartani. Hogy a kelt tésztád olyan omlós és könnyű legyen, mint egykor a dédié, kövesd az alábbi tippeket! Alapanyagok A kelt tészta titka nemcsak a készítés módjában, de az alapanyagok milyenségében is rejlik. Minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, a hűtőből most kivett összetevőkkel ne dolgozzunk, várjuk meg, míg kissé felmelegszenek. Vaj helyett ne használjunk margarint és zsírszegény tejre se cseréljük le a hagyományos tejet. A száraz élesztő helyett válasszuk a friss élesztőt, a fehér lisztet pedig ne próbáljuk meg helyettesíteni teljes kiőrlésű vagy más típusú – pl. mandulából, kókuszból készült lisztekkel. Ha a klasszikus és jól bevált alapanyagokat megváltoztatjuk, nem fogunk igazi kelt tésztát kapni. A konyha is legyen meleg!

A sós kelt tészták kiváló vendégvárók, de jól jönnek egy nagy tányér tartalmas leves vagy főzelék után is. Sőt, kapósak lehetnek vacsorára, tízóraira is. Ezt a tésztát számos módon variálhatod, formázhatod. Meg is töltheted virslivel, sajttal, sonkával, zöldségekkel, a tésztát pedig feldobhatod zöldfűszerekkel. A tetejére szórhatsz köményt vagy szezámmagot. Tartsd be a kelesztés szabályait, és akkor finom puha lesz. Sós kelt tészta alapreceptje Hozzávalók: A tésztához 50 dkg liszt 2. 5 dl tej 3 dkg élesztő 1 dl étolaj 1 db tojás 2 teáskanál só 1 teáskanál cukor A tetejére 1 db tojás Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: A tejet langyosítsd meg, majd keverd össze a cukorral és az élesztővel. Várj 10-15 percig, amíg felfut, tehát jól megnő a térfogata. A lisztet szitáld a tálba, hogy még lágyabb legyen a tészta. Készíts a közepébe egy mélyedést, majd üsd bele a tojást, a sót és a megkelt élesztőt. Kezdd összedolgozni, közben öntsd hozzá az olajat. Akkor jó a tészta, ha rugalmas, és elválik az edény falától.

A liszthez hasonlóan a cukor is elnyeli a folyadékot, ezért nagy mennyiségben az élesztő hatástalanságát okozhatja. A régi, vagy lejárt élesztő nagy valószínűséggel nem fogja megemelni a tésztát, ezért használat előtt mindig ellenőrizzük a szavatossági idejét, ne a kelesztés után szembesüljünk vele, hogy hatástalan maradt az élesztő! Nem megfelelő kelesztési idő. Ha túl hosszú ideig hagyjuk kelni a tésztát az ugyanúgy nem tesz jót neki, mintha túl rövid idegig hagynánk állni. Ha megfeledkezünk róla, akár a kukába is dobhatjuk. A receptek pontosan megadják a kelesztési időt, ezt tartsuk be. Akkor kelt meg a tészta, ha a duplájára nőtt. Ha megadott idő alatt nem éri el ezt a szintet a felsorolt hibák egyikére gyanakodhatunk. Kenyér kelesztés házi kenyér hiba tipp praktika trükk Recepttár

A második kelesztés A tésztát általában még a tepsire helyezve is hagyjuk kelni, illetve ha hideg sütőben kezdjük el sütni, akkor még tovább nő a térfogata, ezt nevezzük második kelesztési szakasznak, ami viszont már inkább indirekt. A sütés folyamán a gombák elpusztulnak, így a kelesztés folyamata leáll.

• Ha túl kelt a tészta 2020
• Ha túl kelt a tészta full
• Winx Club 3.évad 21.rész! - indavideo.hu

• Xbox game pass 12 hónap ár
• Szent imre általános iskola és óvoda
• Copy general zrt nyomdai szolgáltató központ budapest