Magyar Kukta: Diós-mákos kalács Nagyi-módra
Hozzávalók: (22 x 32 cm-es tepsihez): 25 dkg rizs 1 dl tejszín 5 db tojás (közepes) 10 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliáás cukor fél csomag vaníliás pudingpor 10 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja Elkészítés: A közepes hőmérsékletű sütőben addig főzzük (kb. 30 perc) amíg a rizs a folyadékot teljesen magába szívja, és megpuhul. Ezután a sütőből kivesszük, és még legalább egy negyed órát lefedve hagyjuk. A tojásokat kettéválasszuk, majd a sárgájához hozzáadjuk a maradék vaníliás cukrot, a 10 dkg porcukrot, és a pudingport, majd simára keverjük. A tojásfehérjét csipet sóval, és a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A puhára főtt rizst egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a maradék margarint, a simára kevert cukros-tojássárgát, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, majd egy fakanállal óvatosan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot, és óvatosan összekeverjük. A kisebb tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük az összekevert rizst. (A tepsit néhányszor az asztal lapjához ütögetjük, hogy a rizs egyenletesen elterüljön a tepsiben. )
2007 karácsonyán szembesültem vele, hogy ezúttal nem lesz karácsonyi bejglink, ami nálunk nem is igazi bejgli, inkább kalács. Mindig anyu sütötte és ő abban az évben először már nem volt velünk. Hirtelen ment el akkor januárban, az ezredforduló után még mindig meg lehet halni egy köldöksérvben. Karácsony előtt ültem az ebédlő asztalnál és óvatosan lapozgattam rongyos szakácskönyvét. Néhol egy egy fecnit is találtam hol az ő, hol a nagyi írásával egy sebtiben lejegyzett sütiről, de a bejgli receptjét nem találtam sehol. Úrrá lett rajtam a kétségbeesés és a végén már elkezdtek folyni a könnyeim. A férjem rám nézett és megkérdezte mi a baj. Anya… Nem a bejgli volt a fontos, tudok sütit sütni bármilyet, de "az a bejgli" az nem bármilyen, hanem, amit anya csinált.. olyan már sosem lesz. Letöröltem a könnyeim, becsuktam a szakácskönyvet és felszívtam magam. Az nem lehet, hogy ne legyen bejgli és nem lehet, hogy ne ugyan olyan és nem lehet, hogy ne tudnám megcsinálni. Nekiálltam, gondolkodás nélkül, csak csináltam, ahogy ő, pedig sosem tanította, mert nem voltam egy konyhában sertepertélő lányka, előbb szereltem autót apámmal.
Kiscipó pékség - "Ahogy nagymamám sütötte... " A Kiscipó Pékség története, közel 8 évvel ezelőtt kezdődött. Úgy hisszük, hogy mindannyiunkban erősen él az emlék, ahogy nagyanyáink készítették nekünk a finomabbnál finomabb péksüteményket, kenyereket. Ezt a tradicionális tudást és sok tapasztalatot alkalmazzuk, termékeink elkészítése során a mai napig. Töretlenül hiszünk a minőségi alapanyagokban és a hagyományörző receptekben. Célunk a legfinomabb és legfrissebb termékek elkészítése, és vevőink asztalára való juttatása. Nagy népszerűségnek örvendenek az üzemünkben sült kenyerek, kiflik, péksütemények. Tavalyi év során az általunk készített kakaóscsiga elnyerte Magyarország legjobb kakaócsigájának járó elismerés díját. Erre kimondhatatlanul büszkék vagyunk. Cukros nagy briós 90g Puffancs 120g 60g Apró pogácsa sajtos 1kg 500g 250g apró pogácsa kemencés Finom fonott kalács Mazsolás kuglóf Foszlós kalács Kakaós foszlós kalács Mákos-meggyes görcs kalács Diós-marcipános görcs kalács Kakaós kalács 100g Diós kalács Almás kalács Mákos kalács Fahéjas kalács Sonkás kalács (szezonális) A töltött kalácsok (120g) egészben is rendelhetőek.
Feltekerjük úgy, hogy tekerés közben a két végét benyomkodjuk, majd sütőpapírral bélelt közepes tepsibe emeljük a feltekert rudat. A másik tésztával és a mákos töltelékkel ugyanígy járunk el. Fél órát langyos helyen újra kelesztjük, közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra. A rudakat felvert egész tojással lekenjük, villával hosszában a közepén megszurkáljuk, majd a sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt barnáspirosra sütjük. Teljes kihűlés után szeleteljük és kínáljuk. Karácsonyi bejgli >>> ÁFONYÁS-GESZTENYÉS BEJGLI >>> Ezek is érdekelhetnek Friss Ha így grillezel szárnyast, porhanyós lesz és nem fog kiszáradni! Szponzorált tartalom Az egyik legjobb dolog a nyárban, - álljon rendelkezésünkre akár egy tágas kert, kényelmes terasz vagy csak egy parányi erkély hogy egy kötetlen hangulatú, családi vagy baráti grillezésre bárhol lehetőségünk van. A kellemes csevej mellé elmaradhatatlan a füst illata, a pácolt húsokhoz és zöldségekhez készült gazdag saláták színkavalkádja, illetve egy pohár hűsítő bor vagy sör íze.